QUAGLIA IN CESTINO DI ZAFFERANO E BOUQUET DI ASPARAGI

ovvero come iniziare un blog con una sfida 

Era da tempo che ci frullava in mente di aprire un blog e quale occasione migliore che partecipare ad una sfida per metterci alla prova?
Direte siete matte?
Ebbene si, ma una di noi aveva la ricetta giusta, l'altra la macchina fotografica pronta e come cavie.....
ovviamente i mariti.

Ed ecco la nostra ricetta per partecipare alla Sfida del 2.

INGREDIENTI (per 4 persone)

4 quaglie
pancetta dolce a cubetti
olive taggiasche
aglio
olio
sale aromatizzato alle erbe
pepe
rosmarino
salvia
vino bianco
brodo vegetale

Pulite le quaglie e incidete il petto per inserire due cubetti di pancetta, salatele e pepatele. In una padella
mettete l'olio con uno spicchio d' aglio incamiciato, rosmarino e salvia e rosolatevi le quaglie su entrambi i lati. Irrorate di vino bianco e fate evaporare a coperchio chiuso. Unire le olive e man mano che asciuga aggiungere il brodo. Dopo circa trenta minuti le vostre quaglie saranno pronte.

Per il cestino:

8 nidi di fidellini
zafferano in pistilli
sale

Fate bollire i fidellini in acqua salata dove avrete sciolto lo zafferano e scolateli al dente.

Per gli asparagi:

Fate sbollentare 24 asparagi in acqua salata e successivamente passateli in padella con burro e noce moscata.

Ora potete comporre il piatto come nella foto.

Con questa ricetta partecipiamo al contest "la sfida del due" del blog l'albero della carambola.