MUFFIN RIPIENI AL PROFUMO DI ROSE

In questo maggio insolito dove la bella stagione non sembra arrivare mai, nei giardini e nei balconi le rose fanno comunque capolino e rallegrano con i loro colori.  Questo è il periodo giusto per utilizzare in cucina i loro petali che grazie al loro profumo intenso esaltano l'aroma di dolci e liquori.
Con questa ricetta ovviamente partecipiamo al contest di Ambra che abbina rose e fragole.
Ricette di muffin ce ne sono milioni, io questa volta ho voluto usare quella del classico dolce allo yogurt per il quale non richiede l'uso della bilancia! Come misurino si utilizza il vasetto di yogurt.

per i muffin:
1 vasetto di yogurt alle fragole
3 vasetti di farina
1 vasetto di burro fuso
2 vasetti di zucchero
1 bustina di lievito
3 uova
un pizzico di sale
rhum

per il ripieno:
frutti di bosco 250gr
fragole 250 gr
acqua di rose 2 cucchiai
zucchero 150gr

Montare le uova con lo zucchero. Unire lo yogurt, la farina setacciata, il burro il pizzico di sale e mescolare bene. Aggiungere il lievito e rhum. Mettere l'impasto negli stampi da muffin e cuocere in forno per circa 15-20 minuti a 180°.
Frullare le fragole.
In una padella antiaderente mettere le fragole frullate, i frutti di bosco, l'acqua di rose e lo zucchero, far caramellare per qualche minuto.
Tagliare la calotta dei muffin, scavarli un pochino e riempire con il composto di frutti rossi ancora caldo.
spolverizzare con zucchero a velo!
Queste sono le rose che ho usato per l'acqua di rose.

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Ambra la piccola bottega di campagna di maggio:

inoltre con questa ricetta partecipiamo alla raccolta L'albero goloso

e al contest di B per biscotto